Bari a toujours été en contact avec les cultures les plus diverses, et nous pouvons le constater dans son architecture, empreinte de réminiscences des échanges commerciaux et culturels avec d’autres villes. Citons tout d’abord la magnifique basilique Saint-Nicolas (XIIème siècle), chef d’œuvre de l’architecture romane, mais aussi la cathédrale dédiée à saint Sabin (XIIème siècle), exemple surprenant d’une architecture projetée pour que les fidèles puissent admirer la lumière du solstice d’été. La vieille ville possède bien d’autres édifices remarquables, comme le Fortin Sant’Antonio Abate (saint Antoine le Grand), bâti au XIVème siècle pour défendre la ville, ou le grandiose château normand-souabe, un des édifices romans les plus imposants d’Italie, bâti sous le règne de Roger le Normand en 1131, puis entièrement détruit en 1156 et reconstruit sur ordre de Frédéric II de Souabe en 1223.

La Pinacoteca Corrado Giaquinto est elle aussi un témoignage de la culture et de l’art apulien ; elle abrite des tableaux, des objets décoratifs et des habits datant d’à partir de l’an mille.

N’oublions pas que la ville présente une autre facette, plus moderne, consacrée à la culture contemporaine. Il s’agit d’une part de la Sala Murat, située sur la célèbre Piazza del Ferrarese, d’autre part du Teatro Margherita, construit « les pieds dans l’eau » ; ces deux édifices accueillent régulièrement des expositions et des évènements culturels liés à l’art contemporain. Enfin, pour ceux qui désirent découvrir la très riche histoire de la ville, « Bari sotterranea » est une visite guidée se déroulant de nuit, qui traverse les vieux quartiers en partant des souterrains du château normand souabe.